Recetas Orali



Ravioles de Ricota con Albóndigas de Carne y Salsa


Ingredientes

• 1 paquete de Ravioles ORALI
• 400 grs. de carne vacuna picada
• 100 grs. de carne de cerdo picada
• 50 grs. de pan estacionado rallado fino
• 50cc. de leche
• ½ cebolla picada
• 1 huevo
• 2 cdas. de perejil picado grueso
• ½ diente de ajo picado
• 1 peperoncino picante (opcional)
• 1 pocillo de vino blanco
• 500 grs. de tomate perita de lata
• 50 grs. de queso Parmesano rallado fino
• Aceite para freír
• Sal, pimienta de molinillo y orégano seco a gusto


Procedimiento

Mezclar la carne vacuna y la de cerdo, el pan rallado, la leche, la cebolla picada, el huevo, el perejil y el ajo picado con la sal, pimienta y el orégano seco. Formar unas bolitas de 2 a 3 centímetros de diámetro con las manos humedecidas en agua o aceite, para que resulte más fácil darles forma.
Calentar en una sartén ancha, con poco aceite, las albóndigas y comenzar a dorarlas. Tapar un minuto la sartén y destapar. Si las quieres más picante, agregarles el peperoncino. Rociar con vino blanco y dejar evaporar unos minutos, sin mover las albóndigas.
Tamizar el tomate presionándolo en un colador para que pase la pulpa y el jugo, desechando la piel y semillas. Sumarlos a la salsa, salpimentar a gusto y cocinar por 25 minutos.
Hervir en una olla abundante agua salada. Cocinar la pasta según el tiempo indicado en el envase de Orali, para que quede al dente. Escurrirla y pasarla a una fuente que pueda ir a la mesa. Rociarlas con la salsa y espolvorear encima el queso parmesano rallado. Acompañar con las albóndigas y servir.




Preparación

Tiempo de Preparación 45
Tiempo de Cocción 7
Rendimiento 4
Grado de Complejidad Medio

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