Recetas Orali



Ravioles con Salsa Ragú de Carne o Bolognesa


Ingredientes

• 1 paquete de Ravioles de Espinaca ORALI
• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla grande picada chiquita
• 2 tallos de apios cortados en daditos
• 1 zanahoria grande bien picada
• 75 gr. de manteca
• 300 grs. de carne vacuna desgrasada picada
• 100 grs. de carne de cerdo desgrasada picada
• 250 ml. de vino blanco seco
• 125 ml. de leche
• 500 grs. de tomates peritas pelados cubeteados
• 60 grs. de queso parmesano rallado
• Nuez moscada, sal y pimienta a gusto


Procedimiento

Poner el aceite de oliva con la mitad de la manteca y la cebolla en una sartén profunda, a fuego moderado. Cuando la cebolla haya adquirido un color dorado, agregar la zanahoria, el apio y condimentar. Seguir salteando hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Levantar el fuego de moderado a fuerte, incorporar la carne, revolver con una cuchara de madera y cocinar hasta que ésta cambie de color. Verter el vino, cocinar y dejar que haga burbujas para evaporar el alcohol.
Incorporar la leche y la nuez moscada, seguir cocinando unos minutos, luego agregar los tomates. Al empezar a hervir bajar a fuego lento y cocinar durante otros 15 minutos.
Retirar del fuego y reservar. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa caliente. Por último, agregar la manteca restante y espolvorear con queso rallado.




Preparación

Tiempo de Preparación 40
Tiempo de Cocción 7
Rendimiento 4
Grado de Complejidad Medio

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