Procedimiento

Hervir la pasta en abundante agua a punto ebullición y agregar sal.
Cortar en tiritas el echalotte, los morrones, la zanahoria y el tomate (que tiene que estar pelado y sin semillas).
Saltear en aceite los vegetales durante unos pocos minutos. Salpimentar a gusto.
Agregar los fideos ya cocidos, mezclar y servirlos en el plato.