Recetas Orali



Ñoquis al Pesto


Ingredientes

• 1 paquete de Ñoquis ORALI
• 35 o 40 hojas de albahaca fresca
• 40 grs. de piñones frescos tostados (sino nueces)
• 1 diente grande de ajo
• 20 grs. de queso Sardo rallado fino
• 20 grs. de queso Parmesano rallado fino
• 50 grs. de manteca
• 100cc. de aceite de oliva extra virgen
• Queso de cabra rallado
• Sal marina gruesa a gusto


Procedimiento

En un mortero o en una licuadora procesadora colocar las hojas de albahaca, la sal gruesa, los piñones y el ajo. Machacar o procesar, agregar el sardo, parmesano y la manteca. Mezclar con cuchara de madera y despegar lo que se adhiera a la cacerola.
Con la preparación bien homogénea, sumar el aceite de oliva en forma de hilo, revolviendo con la misma cuchara, hasta obtener una crema. Pasar a un bowl. Si no se lo usa en el momento cubrirlo con aceite de oliva.
Hervir los ñoquis en agua salada 1 min. o hasta que suban a la superficie. Colarlos suavemente. Diluir el pesto con una cucharada de manteca. Pasar los ñoquis a una fuente y rociarlos con el pesto y servir.




Preparación

Tiempo de Preparación 20
Tiempo de Cocción 10
Rendimiento 4
Grado de Complejidad Fácil

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