Procedimiento

Limpiar bien la espinaca y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite, preferentemente de oliva, escurrirla hasta que queden sin líquido. Cortarlas con un cuchillo en trozos grandes, reservar.
En una olla hervir agua, agregar el jamón crudo cortado en trocitos y dejarlo 2 min. en ebullición, colar y reservar. En un bowl mezclar los huevos con la leche y la crema. Agregar los condimentos y la mitad del Queso Parmesano.
Disponer sobre la pascualina la espinaca y el jamón, hasta cubrirla. Rociar con la mezcla de lácteos y huevo, espolvorear con la otra mitad de queso rallado. Cuando los líquidos coagulen y se forme una crostita con el queso, ya está lista la tarta.
Estirar y forrar el molde de pascualina, pincharla con el tenedor muchas veces y hornearla a fuego fuerte 8 min.