Procedimiento

Hidratar los tomates en agua caliente una hora antes. Rehogar en la manteca, con un chorrito de aceite común, la cebolla cortada chiquita. Luego agregar los puerros cortados en juliana, junto con los tomates cortados chiquitos, salpimentar a gusto y reservar.
Saltear las espinacas, al estilo italiano, en una sartén con un chorrito de aceite de maíz u oliva. Estrujarlas, picarlas grueso y unir con el relleno.
Armar las cuadraditos de este modo: Hacer un pellizco en cada extremos hasta formar el cuadradito a hasta formar una canastita.
Para terminar rellenar con el queso previamente rallado grueso. Hornear a 200° de 13 a 20 minutos.
TIP:
Si quieren hacer una variación muy rica también agregar pechuga de pollo salteada desmenuzada.

Tiempo de Preparación 30
Rendimiento 4
Grado de Complejidad Medio