Recetas Orali



Pastel de batata y MAGIA


Ingredientes

• 150 grs. de Soja texturizada MAGIA de Orali (Pollo)
• 300 grs de agua
• 6 batatas medianas
• 2 cebollas
• 1 morrón rojo
• 100 grs. de manteca
• ¼ taza de crema de leche
• Sal y pimienta
• 1 cuchara de postre de Ají molido
• 1 cucharadita de comino
• Pan rallado para espolvorear


Procedimiento

Hidratación de la soja
En primer lugar se debe hidratar la soja texturizada para que adquiera una textura húmeda similar a la carne picada. En un recipiente grande colocar los 150 gramos de MAGIA junto con 300 cc de agua, teniendo en cuenta que la misma duplica su tamaño. El proceso de hidratación dura aproximadamente 20 minutos. Remover y estrujar para quitar agua sobrante.


Preparación

En una olla con agua salada cocinar las batatas. Hacer un puré, agregar 25 gramos de manteca, y condimentar con la pizca de azúcar, la crema, la sal y la pimienta.
Saltear en manteca la cebolla y el morrón cortados bien chiquitos.
Luego agregar la soja texturizada MAGIA revolviendo constantemente con tenedor y cuchara de madera para que no se apelotone.
Salpimentar y condimentar con el ají molido, el pimentón y apagar el fuego.
Enmantecar una fuente, espolvorear con pan rallado y cubrir la base de la fuente con una capa del puré de batata. Sumar a la fuente el preparado de la soja texturizada, y cubrir con una gruesa capa la fuente.


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