Recetas Orali



Morrones rellenos de arroz y MAGIA


Ingredientes

• 250 grs de Soja texturizada MAGIA de Orali
• 750 cc. de agua
• 6 ají morrones grandes
• 1 vaso de 250 ml de arroz
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite


Procedimiento

Hidratación de la soja
En primer lugar se debe hidratar la soja texturizada para que adquiera una textura húmeda similar a la carne picada. En un recipiente grande colocar el contenido del paquete de MAGIA junto con los 750 cc. de agua, teniendo en cuenta que la misma duplica su tamaño. El proceso de hidratación dura aproximadamente 20 minutos.
Eliminar el exceso de agua apretando con las manos, pero sin estrujar, ya que sino expulsará demasiada agua y al cocinarla puede llegar a quedar seca.


Preparación

En una olla, cocinar el arroz, colar y dejar a un lado.
Picar la cebolla en cuadraditos, rallar la zanahoria y picar el ajo.
Colocar aceite en una sartén y calentar. Una vez que esté caliente, añadir la cebolla y el ajo picados, y cuando estén doraditos, añadir la zanahoria y sofreír todo unos 2-3 minutos.
Añadir la soja que fue previamente hidratada y luego el arroz.
Salpimentar, mezclar y reservar.
Lavar los morrones y cortarles la “tapita”. Vaciarlos quitando las semillas y los “nervios” blancos tanto de adentro y de la tapita.
Rellenarlos, colocarles sus tapitas y luego acomodar en una bandeja previamente untada de aceite.
Echar por encima un par de cucharas de aceite y meter al horno precalentado (al menos 20 minutos) a 180 C por 55-65 minutos.
Cuando la piel de los morrones se arrugue significa que ya están listos.
Otra alternativa es quitarles la tapa y espolvorearlos con queso rallado 10 minutos antes de sacarlos del horno.


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