Recetas Orali



Zapallitos rellenos de MAGIA


Ingredientes

• 100 gr de Soja texturizada MAGIA de Orali
• 2 cebollas tiernas medianas
• 2 zanahorias
• 3 zapallitos
• 2 cdas. de aceite oliva
• 1 lata pequeña de tomate entero pelado
• 1 cda. de salsa de soja de buena calidad
• 2 cdas. de agua
• 1/2 taza de caldo vegetal o vino blanco
• 1 cdta. de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de queso para gratinar (a elección)
• Sal y pimienta al gusto


Procedimiento

Hidratación de la soja
En primer lugar se debe hidratar la soja texturizada para que adquiera una textura húmeda similar a la carne picada. En un recipiente grande colocar los 100 gramos de MAGIA junto con 300 cc. de agua, teniendo en cuenta que la misma duplica su tamaño. El proceso de hidratación dura aproximadamente 20 minutos. Remover y estrujar para quitar agua sobrante.


Preparación

Corta las cebollas y las zanahorias en cuadraditos bien pequeños. Abrir los zapallitos de forma que les quede un sombrerito, y con una cuchara – y con mucho cuidado de no dejarlos muy finitos-, quitarles el relleno y cortarlo en cuadraditos.
Mezclar la salsa de soja con dos cucharadas de agua y reservar.
Añadir a la soja texturizada la salsa de soja, y reservar.
En una sartén a fuego medio-alto calentar el aceite, y agregar los ajos machacados, las cebollas, las zanahorias y los zapallitos. Cuando esté bien caliente, añadir el caldo vegetal o vino blanco con el laurel, y dejar reducir.
Cocer hasta que la cebolla esté tierna, y añadir la soja texturizada, el azúcar y el tomate entero con su jugo, previamente cortado en trocitos. Condimentar con sal y pimienta, cocinar por diez minutos, y dejar reducir a gusto.
Rellenar los zapallitos con el relleno, y cubrir con el queso. Colocar en una fuente y llevar a horno precalentado durante diez minutos.


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