Preparación

Picar la cebolla y el ají morrón, y cortar en cubos el tomate perita.
Descarozar las aceitunas y cortarlas por mitades.
Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.
Incorporar al salteado la soja previamente hidratada, y revolver de vez en cuando.
Agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.
Condimentar con ají molido, y orégano.
Agregar las aceitunas, las pasas de uva y los huevos duros picados. Mezclar bien.
Aparte, limpiar las papas con abundante agua.
Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernas.
Retirar las papas, pelarlas en caliente, y pisarlas hasta lograr un puré. Agregar la manteca, sal y pimienta.
Colocar una capa de puré en una asadera que pueda ir al horno, luego agregar la preparación de la soja texturizada, y terminar con una nueva capa de puré.
Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.
Retirar y servir. ¡Y a disfrutar!