Preparación

Para preparar el puré, cortar la calabaza en cubos y cocinar al vapor hasta que esté tierna como para pisarla. Pisar la calabaza, agregar 1/2 cucharada de aceite, 1 huevo, sal y pimienta a gusto.
Cortar la cebolla y el morrón bien chiquito, y rehogar en una cacerola junto con la cebolla de verdeo y los granos de choclo previamente hervidos. Condimentar a gusto. Incorporar al salteado la soja previamente hidratada, y revolver.
En una fuente para el horno, previamente aceitada, colocar una capa de puré, y sobre ésta el relleno de la soja texturizada y la mitad del queso magro cortado en trocitos. Cubrir con el resto del puré y colocar un poco más de queso por encima. Dorar unos 15 minutos al horno.
¡Listo para disfrutar!